La carxofa és una bona ajuda per als problemes digestius i metabòlics, gràcies a la fibra soluble que aporta. És depurativa, regula el trànsit intestinal i enforteix el sistema immunològic. També és bona per al mal de cap i per controlar el colesterol, pels mucílags i també pels flavonoides, que a banda són antioxidants i