Ensalada templada de blat sarraí amb verdures de primavera

 

Una recepta fàcil, lleugera i amb tot el que necessites per a estos dies d’entretemps. Enciam morellana, els primers cogombres de Godella amb la pell, alvocat, llima, olives negres, tofu fumat, bleda, carxofa, col-i-flor, portobello, shiitake, ceba tendra, oli d’oliva i sal.

Molts sabors que units donen una mezcla suau i súper saludable. D’una banda tenim verdures crues en consonància amb la primavera i la seua energia cap a fora i d’altra tenim les verdures saltejades que aportaran eixe sabor dolç que sempre busquem en un dia de feina. És un dinar o sopar que pots deixar fet o mig fet si tens poc de temps al migdia. Tambè és senzill i si tens 30’ el pots cuinar en el moment. I si en sobra, pots guardar cereal i verdures i tunejarles al dia següent amb altres verdures crues diferents.

Ingredients 2/3 persones:

1 taça de blat sarraí, 1 dent d’all

Oli d’oliva i Sal

1 enciam de primavera

1 alvocat

1 grapat d’olives negres

1/2 llima escorreguda

1 cogombre amb la pell

1/2 bloc de tofu fumat a daus

4 portobello

4 xiitake

1 manoll ceba tendra amb les fulles verdes

3 carxofes a làmines

4 fulles de bleda

1/2 col-i-flor mitjana

Preparació:

1. Renteu el blat sarraí. En una cassola poseu unes gotetes d’oli i la dent d’all sense pelar però partida, afegiu el blat, un poc de sal i el doble d’aigua que de cereal. Deixeu a foc viu uns 3-4 min i baixeu, després,  el foc al mínim i tapeu per a coure a foc lent, sense moure. Quan no li quede Aigua el podeu remenar i mig destapar per a que es seque i quede més solt.
2. Saltegeu el tofu fins que es dore. Aneu afegim les verdures d’una en una fins que es doren, fent un bon saltejat amb les pales de fusta. Ceba tendra, carxofa, portobello, shiitake, la bleda i la col-i-flor a arbrets xicotets. Afegiu sal i seguiu saltejant a foc mig.
3. Poseu en un bol el cogombre a daus. Talleu l’enciam i prenseu-la amb les mans afegint unes gotes de llima. Així és més digestiva! Talleu i afegiu l’alvocat a làmines i afegiu unes gotes de llima per damunt. Afegiu les olives.
4. Poseu la verdura per damunt.
5. Afegiu el blat cuit.

 

¿Saps que les biocaixes són la millor manera de menjar verdura variada?

¡I també més barata!
Estalvía comprant la biocaixa que preparem cada dijous directament al camp, així estalviem temps de preparació i tu estalvies a la teua biocaixa. També tens l’opció de comprar biocaixa oberta i escollir el que tú vulgues.