Temporada TARDOR-HIVERN
Ràvens
El tubercle del rave té un sabor picant característic degut a la presència d'oli mostassa en la seva composició.
Habitualment es consumeix el tubercle fresc en amanides. També es pot bullir o fregir, especialment els tubercles de les varietats d'hivern, que són més grans i consistents. Les fulles també són un aliment interessant com a substitut dels espinacs en una truita o un plat de verdura cuita.
Propietats i beneficis.
¿Per qué és bona?
A les fulles és on trobem el calci, per això és recomanable consumir-les acabades de collir, escaldades i després amb uns alls passats per la paella. Te un contingut baix en calories, nivells moderats de vitamina C i de vitamines del complex B, ferro i fòsfor.
¿Com ens ajuda?
Se li atribueixen propietats diürètiques i antiescorbútiques, ajuda a la indigestió i les flatulències i es pot consumir com a expectorant.
