Coca de verdures Camí de l’Horta

Ací teniu una coca fàcil que vos ajudarà a menjar verdures de fulla verda. La podeu fer variant els ingredients, com millor queda és posant 1 VERDURA de FULLA VERDA tipus bleda, escalora, col, kale, 1 VERDURA DE TERRA tipus ceba, porro, ceba tendra i 1 VERDURA a escollir de temporada.

Nosaltres hem escollit la bleda (1 manoll sencer sense les penques), la ceba semi-seca (2 unitats) i les primeres albergines de la temporada tallades a daus xicotets (1 amb la pell).

Talleu les verdures, poseu-les en un plat amb oli, sal i pebre i treballeu amb les mans remenant i apretant. Anem mesclant sabors i fent que l’oli penetre i no es sequen les verdures al forn.

Per a la masa nosaltres hem mesclat farines ERA (ens les porta Silvia que és productora de cereals antics i té el seu propi molí) d’espelta, kamut i blat, totes integrals. Podeu posar farina de qualsevol cereal. Si escolliu farines blanques poseu menys oli.

-250g Farina. Ens agrada ERA km0 Altura-Castelló.

-125 ml de Cervesa, ens encanta la Turia

-60ml oli verge extra eco, en agrada molt el de la Serra Espadà.

-Oli del bo i sal marina.

Posem la farina en un bol i hi afegim la cervesa, l’oli i la sal. Ho mesclem bé fins que quede ben integrat i no es pegue al bol ni a les mans.

La deixem reposar mig tapada amb un drap. Donem forma a la coca amb els dits sobre una safata de forn amb paper de forn. La deixem ben primeta.

Repartim les vedures per damunt de la massa. Coem la coca al forn preescalfat a 190 graus durant 25-35 minuts, fins que veiem que la massa està dauradeta.

Bon profit! Ara només cal repetir-la amb diferents verdures! Aguanta uns dies feta i la podeu menjar freda o calenta. Vos agrada?